El principio básico de la picadora de carne congelada industrial

Principio de funcionamiento depicadora de carne congelada industrial

Cuando trabaje, primero encienda la máquina y luego suelte el material. Debido a la gravedad del material y la rotación del alimentador de tornillo, los objetos se envían continuamente a la cuchilla para cortar. Porque el paso del tornillo del alimentador de tornillo debe ser menor que el del frente, pero el diámetro del eje del tornillo es mayor que el del frente, lo que produce una cierta fuerza de compresión sobre el material. Esta fuerza obliga a que la carne picada salga de los orificios de la rejilla.

Cuando se utiliza en la producción de fiambres enlatados, la carne grasa debe molerse en forma gruesa y la carne magra debe molerse finamente. Hay varios tipos de perforaciones en la rejilla, generalmente para el diámetro de 8-10 mm para trenzado grueso y 3-5 mm para trenzado fino. Las rejillas de hebras gruesas y finas tienen un espesor de 10-12 mm. Debido al gran diámetro del trenzado grueso y la fácil descarga, la velocidad del alimentador de tornillo puede ser más rápida que la del trenzado fino, pero el máximo no supera las 400 rpm. Generalmente 200-400 rpm. Debido a que el área total de los orificios en la placa de la rejilla es fija, es decir, la cantidad de descarga es fija, cuando la velocidad del tornillo de alimentación es demasiado rápida, el material se bloquea cerca del cortador, lo que provoca un aumento repentino de la carga y afecta negativamente al motor.

El borde del escariador se instala a lo largo de la transferencia del cortador. El escariador está hecho de acero para herramientas con bordes afilados. Después de un período de uso, la hoja se desafila. En este momento, la nueva hoja debe reemplazarse o volver a pulirse. De lo contrario, la eficiencia de corte se verá afectada e incluso algunos materiales no se descargarán después de la trituración, pero después de extruirse y triturarse, se descargarán en una suspensión, lo que afecta directamente la calidad del producto terminado. Según las investigaciones de algunas fábricas, el accidente de calidad de la grave precipitación de grasa en las fiambres enlatadas suele estar relacionado con este motivo. Después de ensamblar o reemplazar el escariador, la tuerca de apriete debe apretarse para asegurarse de que la rejilla no se mueva. De lo contrario, el movimiento relativo entre el movimiento de la rejilla y la rotación del escariador también provocará el efecto de refinar el material. El escariador debe estar en estrecho contacto con la rejilla, de lo contrario afectará la eficiencia de corte. El alimentador de tornillo gira en la pared de la máquina. Es necesario evitar que la apariencia del tornillo toque la pared de la máquina. Si lo toca ligeramente, la máquina se dañará inmediatamente. Sin embargo, el espacio entre ellos no puede ser demasiado grande, lo que afectará la eficiencia de alimentación y la fuerza de compresión, e incluso hará que el material fluya hacia atrás desde el espacio, por lo que los requisitos de procesamiento e instalación de esta pieza son relativamente altos.

Lo anterior es el principio de lapicadora de carne.