Línea completa de producción de pizza en Turquía

Proyecto de procesamiento de pizza haciendo pizza de la A a la Z

Descripción

La línea de producción de pizza: desde la masa hasta la entrega se instaló en Turquía.

Una línea de producción de pizza moderna es un proceso fascinante y altamente eficiente que transforma los ingredientes crudos en el querido producto terminado. Ya sea para una gran marca de pizza congelada o para un proveedor de servicios de alimentos de gran volumen, la línea sigue una serie de pasos precisos y automatizados.

Aquí hay un desglose de las etapas típicas:

1. Preparación y mezclado de la masa

El proceso comienza con la estación de masa. Los ingredientes previamente medidos, como harina, agua, levadura, sal y aceite, se cargan en grandes mezcladoras industriales. Estas batidoras amasan los ingredientes hasta obtener una masa consistente y uniforme.

2. División de masa y modelado de pizza

Luego, la gran masa de masa se transfiere a una máquina para hacer bases de pizza. Este paso es crucial para crear la pizza perfecta.

3. Corrección

La base de la pizza se coloca en una cinta transportadora y pasa al siguiente paso: fermentación, o llamado cámara de fermentación. Esta es una cámara tibia y humidificada donde se deja reposar y crecer la masa. La levadura fermenta, haciendo que la masa se vuelva ligera y aireada, desarrollando su textura y sabor característicos.

4. Hornear

Luego, las pizzas entran en un horno enorme y continuo. Suelen ser hornos de túnel con una cinta transportadora que los atraviesa. Pueden funcionar con gas, electricidad o calor infrarrojo y pueden alcanzar temperaturas muy altas. Las pizzas se hornean durante un tiempo específico y controlado (generalmente de 1 a 5 minutos) hasta que la base de la pizza se endurezca y la corteza esté un poco dorada.

5. Aplicación de salsa

Las cortezas desnudas se mueven a lo largo de una cinta transportadora hasta la estación de salsa. Un dispensador automático, a través del sistema de seguimiento, la salsa se espolvoreaba con precisión en el centro de la pizza.

6. Aplicación de queso y aderezos

Esta suele ser la etapa más compleja:

· Queso: Una trituradora descarga una capa uniforme de queso (normalmente mozzarella) sobre la corteza salteada.

· Coberturas: para líneas automatizadas, dispensadores vibratorios o "pistolas" controladas por porciones, coloque con precisión aderezos como pepperoni, verduras rebanadas y carnes. Para pizzas más delicadas o complejas, este paso aún podría implicar la colocación manual por parte de los trabajadores a lo largo de la línea.

7. Enfriamiento

Inmediatamente después de hornearlas, las pizzas calientes deben enfriarse rápidamente para detener el proceso de cocción y evitar que se empapen. Viajan a través de un túnel de enfriamiento, donde se les sopla aire ambiente o frío. Este paso es fundamental para la seguridad y calidad de los alimentos, especialmente para las pizzas congeladas.

8. Embalaje y etiquetado

Finalmente las pizzas llegan a la estación de envasado.

· Frescas/Congeladas: Para las pizzas congeladas, se congelan rápidamente, luego se envuelven en film plástico y se colocan en cajas de cartón.

· Frescos-Refrigerados: Para entrega en fresco, se envasan directamente.

Los sistemas automatizados aplican etiquetas con información nutricional, códigos de barras y fechas de consumo preferente.

Propuesta de planificación y equipamiento de línea de procesamiento de pizza:

Los detalles de producción de pizza:

Cómo funciona

Somos procesionales en masa, harina, alimentos, como pizza, galletas, soluciones de procesamiento de pasteles, la capacidad se puede personalizar según la demanda.

Por favor, háganos saber qué productos desea fabricar. Le proporcionaremos la solución de propuesta profesional. bienvenido a contactarnos