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Introducción al flujo de proceso de la freidora crujiente de frutas y verduras

Vistas:1     Autor:Editor del sitio     Hora de publicación: 2020-09-12      Origen:Sitio

Freidora al Vacío-180-140

El crujiente de frutas y verdurasmaquina freidoraes un equipo de freír al vacío para clientes que se especializan en la producción de patatas fritas de frutas y verduras. Este equipo se puede utilizar para producir patatas fritas de frutas y verduras de forma profesional. El proceso de producción suele utilizar aceite, aceite de palma o aceite vegetal refinado. El equipo suele utilizar electricidad. El calentamiento, por supuesto, el tamaño del equipo, las especificaciones y los requisitos se pueden realizar de acuerdo con las necesidades del cliente.

Los chips de frutas y verduras se han convertido en un bocadillo popular porque son deliciosos, no grasos y nutritivos. El producto se fríe al vacío y se usa aceite para presurizarlo y cocinarlo, pero la temperatura del aceite es mucho más baja para la fritura tradicional. A esta temperatura, el aceite no se descompondrá fácilmente, por lo que hay menos carcinógenos. Los estudios han demostrado que la fritura al vacío tiene más nutrientes que la fritura tradicional. Debido a que a los consumidores ahora les gustan mucho los alimentos fritos, pero son conscientes del impacto negativo de estos alimentos en la salud, surgió. A través de este equipo, podemos producir productos equilibrados entre los dos. Esto es muy atractivo.

Proceso de producción de la freidora crujiente de frutas y verduras:

1. El equipo integra calentamiento, fritura, almacenamiento de aceite, desaceitado, deshidratación y filtración de aceite. Se completa continuamente al vacío. El contenido de aceite del producto es bajo y el producto está en un estado de presión negativa. En esta condición relativamente hipóxica Para el procesamiento de alimentos, las frutas y verduras crujientesfreidorapuede reducir o incluso evitar el daño causado por la oxidación (como la corrupción de ácidos grasos, pardeamiento enzimático y otros deterioros oxidativos, etc.). En el estado de presión negativa, el aceite se utiliza como medio de transferencia de calor, y el agua (agua libre y parte del agua combinada) dentro de los alimentos se evaporará y se rociará rápidamente, lo que hará que el tejido forme una estructura suelta y porosa;

2. Control automático de temperatura y presión (grado de vacío), sin sobrecalentamiento, sin sobrepresión, garantizando la calidad del producto y una producción segura;

3. El desaceitado adopta una regulación de la velocidad de conversión de frecuencia, adecuada para todos los productos con bajo contenido de aceite y alto contenido de aceite;

4. El sistema de separación de aceite y agua puede enfriar y separar el agua y el aceite evaporados, reducir la contaminación del ciclo del agua, aumentar la tasa de uso repetido del agua y reducir la pérdida de aceite;

5. Sistema de filtración de aceite: tanques de aceite superior e inferior, sistema de calefacción de doble cámara, calefacción de control individual y filtrado de aceite en circulación durante la fritura, para que el aceite se mantenga siempre limpio y se reduzca el desperdicio de aceite;

6. Está hecho de material de acero inoxidable. Por lo tanto, las frutas y verduras crujientesfreidoratiene las características de alta eficiencia en el trabajo, rendimiento estable e instalación y uso convenientes.


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